4 adet yumurta
4 adet patates
2 adet soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra ince halka şeklinde doğrayarak soğuk su içinde bekletin. Üzerine biraz tuz ekledikten sonra kısık ateşte 10 dakika kaynatın. Geniş bir omlet tavasında zeytinyağı ile soğanları kavurun. Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzerek soğanların içerisine ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiber ekledikten sonra patatesler kızarana kadar ocaktan almayın. Geniş bir karıştırma kabı içerisine yumurtaları kırarak patatesleri ilave edip karıştırın. Omlet yapılacak olan teflon tavanın yüzünü biraz yağladıktan sonra karışımı ilave ederek her iki tarafı pişene kadar arkalı önlü bir şekilde çevirin. Afiyet Olsun.
250 gr kuzu veya tavuk ciğeri
3 yumurta
1 domates
1 demet maydanoz
1 kaşık mısır unu
1 kaşık sıvı yağ
Tuz, karabiber
Ciğerleri küçük küçük doğrayın. Tavaya 1 kaşık yağ koyup ciğer ve tuz ilave edin. Ciğer suyunu çekince, doğranmış domatesleri ekleyin. 1-2 dakika daha pişirip ateşten alınır. Ayrı bir kapta yumurta karabiber ile çırpılır. Daha sonra ciğerler ile karıştırıp teflon tavada 3-4 dakika daha pişirin. Afiyet olsun.
2 dilim tost ekmeği
2 dilim kaşar peyniri
1 dilim burger peyniri
1 dilim jambon (salam da olabilir)
Tereyağı
1 tane yumurta sarısı
Tost ekmeklerini tost makinasında kızartın. Bir tost ekmeğinin içine tereyağı sürün. Üzerine bir dilim kaşar peyniri koyun. Üzerine jambon ve burger peyniri ekleyin. Diğer tost ekmeğini üzerine kapatın. Tost ekmeğinin üzerine ayrı bir tarafta rendelenip, yumurta sarısı ile iyice karıştırılmış kaşar peyniri ilave edin. Tostu fırında peynir eriyip, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişince sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
1 demet ıspanak
2 adet orta boy soğan
5-6 dal taze soğan
3 su bardağı un
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Aldığı kadar ılık su
Ispanakları yıkayıp, ince ince doğrayın ve sirkeli suda bekletin. Soğanları ve taze soğanları ince ince doğrayın. Tencereye sıvı yağı, soğanları koyup pembeleşene kadar kavurun.
İçine ıspanakları ilave edip, ıspanakları hafif soldurup, soğumaya bırakın. Soğuyan ıspanağın içine taze soğanları, unu, yumurtaları, tuzu, karabiberi, 2 çorba kaşığı sıvı yağı koyun ve karıştırın. İçine yavaş yavaş ılık su ilave edip krep hamuru kıvamına gelene kadar ılık su ilave etmeye devam edin.
Teflon tavaya çok az sıvı yağı döküp, bir kepçe dolusu ıspanaklı karışımdan ilave edip, krep yayar gibi yayın. Arkalı önlü kızartın ve hazırladığınız kayganaları üst üste koyup, 4 eşit parçaya bölün. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Hamuru İçin
2 adet yumurta
400 g un
200 g tereyağı – soğuk
1-2 yemek kaşığı un
Tuz
Harcı İçin
2 adet yumurta
200 ml krema
200 g tulum peyniri – ufalanmış
2 adet kabak – rendelenmiş, suyu sıkılmış
½ bağ dereotu – kıyılmış
1 avuç ceviz – kıyılmış
Tuz, karabiber
Hamur için; un ve tereyağını elinizle kum gibi oluncaya kadar ufalayın. Ardından yumurta, su ve tuzu ekleyip hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun ve biraz dinlendirin.
İç harç için; tüm malzemeleri bir kasenin içinde birleştirip, karıştırın.
Hamuru iki streç arasında merdane ile açın ve tart kalıbına yerleştirin. Bir çatal ile tabanına delikler atıp, içine yağlı kağıt yerleştirin ve kuru baklagiller ile ağırlık vererek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Yağlı kağıt ve kuru bakliyatı çıkartıp 10 dakika daha tabanının pişmesi için fırına verin. Ardından içine iç harcı yayın, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
2 adet yumurta
2 dal maydanoz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Kırmızı pul biber
Tuz
Kimyon
Karabiber
Küçük bir tencereye yumurtaları koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Yumurtaları katı kıvamda haşlayın. Daha sonra yumurtaları soğumaya bırakın. Haşlanan yumurtaların kabuklarını soyun. Boylamasına ikiye kesin. Sarılarını dikkatlice çıkartın. Yumurta sarılarını bir kaba alın. Üzerine ince ince doğranmış maydanoz, zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyin. Çatal yardımı ile iyice ezin. Karışımı tatlı kaşığı yardımı ile tekrar yumurtanın beyaz kısımlarının içine doldurun. Hazırladığınız yumurta dolmalarını servis tabağına dizin. Üzerlerine pulbiber serpiştirip zeytinyağı gezdirin. Afiyet olsun.
EN
TR